红烧带鱼

作者： 潇潇

用料

• 带鱼 两条（500克）
• 姜 一块
• 蒜 两瓣
• 干红辣椒 4枚
• 青蒜 2根（切小段）
• 油 两大匙
• 盐 1克
• 糖 1克
• 生抽 1匙
• 醋 1匙

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼去肚子中的内脏，切去头、尾，剪去鳍并清洗干净，切成合适大小的块

步骤 2

姜切小片、蒜拍碎备用

步骤 3

锅放入一匙油，将姜放入煸黄后，大火下带鱼煎至两面金黄时盛出控油

步骤 4

另起锅入少许油，放干红辣椒、蒜、姜爆香，将炸好的带鱼放入锅中，烹入盐、糖、醋、生抽，略翻匀后，加青蒜段，加适量清水煮开

步骤 5

转小火焖至汤汁见少时，大火收浓汁，关火出锅

菜谱创建时间：2012-02-29 13:16:51