绿茶慕斯蛋糕

作者： 小仕子

用料

• 低粉 75克
• 绿茶粉
• 蛋黄 4只
• 细砂糖 50克
• 色拉油 60克
• 柠檬汁 10克
• 牛奶 50克
• 蛋白 4只

绿茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀

步骤 2

蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后再下牛奶，一起混合搅拌至糖融化

步骤 3

筛入低粉，继续翻拌混合均匀，使面糊完全融合无颗粒

步骤 4

蛋白打至湿性发泡

步骤 5

先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀

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步骤 6

步骤 6

再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来

步骤 7

倒入铺好油纸的烤盘，中层140度一小时。烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上放凉

步骤 8

橙汁加泡开的吉利丁片，煮开拌匀，（加淡奶油）拌匀

步骤 9

倒入蛋糕内抹平，拿到速冻去冻一小时

步骤 10

绿茶加牛奶煮开加吉利丁片煮开拌匀

步骤 11

加入淡奶油拌匀，倒入蛋糕内抹平

步骤 12

然后安心的放冷藏两小时以上就可以吃了。拿出来摆些果糖装饰

菜谱创建时间：2011-12-31 14:31:03