东北酸菜白肉锅

作者： 熊熊的宝

用料

• 东北酸菜 300g
• 水晶粉 50g
• 猪腱子 1000g
• 五花肉 500g
• 金针菇 50g
• 冻豆腐 50g
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 八角 适量
• 花椒粒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 清水 适量
• 香菜 适量
• 腐乳 适量
• 韭菜花酱 适量
• 酱油 适量

东北酸菜白肉锅的做法步骤

步骤 1

锅里做水烧开

步骤 2

将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水，去血沫

步骤 3

生姜切片

步骤 4

大葱切段

步骤 5

飞水后的猪肉捞出，重新加水放入，加入葱姜

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步骤 6

步骤 6

加入花椒粒

步骤 7

加入八角，大火烧开，转小火炖煮30分钟

步骤 8

酸菜切细丝

步骤 9

冻豆腐化开

步骤 10

加入酸菜丝，小火炖煮20分钟

步骤 11

加入冻豆腐

步骤 12

加入水晶粉

步骤 13

加入金针菇

步骤 14

加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮15分钟关火

步骤 15

准备小料：香菜末、韭花酱和腐乳，酱油即可

东北酸菜白肉锅的小贴士

1.不用放油，用五花肉本身的油脂，很香浓 2.酸菜尽量切细丝，可以中间片几刀，再切丝，攥紧水份 3.冻豆腐提前冻好，冻出蜂窝眼为上品 4.也可以加入其他菌类 5.小料，其实还应该加麻将和蒜泥，还有辣椒油才正宗。但是我家没存货了 6.用砂锅小火炖煮是最正宗的

菜谱创建时间：2011-12-30 22:39:47