柠香玛德琳

作者： 新桐

用料

• 低粉 80克
• 杏仁粉 20克
• 柠檬皮 5克
• 奶油（黄油、butter） 100克
• 全蛋 2个
• 细砂糖 80克
• 蜂蜜 20毫升
• 泡打粉 1.5克
• 香草精 少许
• 奶油 少许(抹玛德琳模用的)

柠香玛德琳的做法步骤

步骤 1

连不粘玛德琳模，第一次烤的时候要抹一层奶油，之后就可以不用抹了。试用下来，不得不说，这个模子做工真是好，手感很好，涂层光滑细腻，受热很均匀，上色很均匀，没有斑驳浓边（当然跟烤箱火力也有一点关系）。很容易脱模，烤好的玛德琳轻轻抖一下就会掉下来。用完后，清水冲洗，软布擦一擦就干净，晾干后收起来保存

步骤 2

沙漠送我的柠檬皮刮刀，有了这个小工具，真是省力省事多了

步骤 3

一整个柠檬的皮都刮下来了，再用刀剁了一下

步骤 4

低粉、杏仁粉、泡打粉，三粉混合过筛

步骤 5

鸡蛋磕开放盆中

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步骤 6

步骤 6

加细砂糖后搅打

步骤 7

打到糖颗粒完全融化

步骤 8

加入过筛的粉

步骤 9

奶油在锅里煮化，书上说要煮到锅底的沉淀物变得有点焦黄。我把沉淀物给滤掉了

步骤 10

拌匀后加进柠檬皮屑，再拌匀。加盖保鲜膜放冰箱冷藏1晚上

步骤 11

冷藏过后的面糊，有点结

步骤 12

把面粉装进挤花袋

步骤 13

剪1个小口，把面糊挤到模子里

步骤 14

大概8分满，我贪多，挤得有点太满了

步骤 15

入炉烤。170度烤约12分钟左右

步骤 16

受软会有一点软化的样子

步骤 17

慢慢膨胀起来，小肚子尖尖

步骤 18

烤好后脱模。线条很明分

菜谱创建时间：2011-12-30 22:14:45