粽香糯米鸡

作者： 梓晴

用料

• 鸡腿 1个
• 糯米 适量
• 香菇 4个
• 粽叶 适量
• 姜粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 白砂糖 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 香油 少许
• 淀粉 少许

粽香糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，放入大容器中，加入没过糯米3指深的冷水浸泡5小时

步骤 2

鸡腿内侧向上平放在案板上，沿着骨头的走向在鸡腿表面用刀尖划开，深至骨头，然后用刀尖将腿骨从肉中挖出，剔除腿骨

步骤 3

鸡肉切成粗条；香菇洗净，去蒂后切成条状

步骤 4

将切好的鸡肉条放入容器中，加入姜粉、白胡椒粉、盐、白砂糖、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉，搅拌后用保鲜膜包好腌渍15分钟

步骤 5

将切好的香菇条和泡好的糯米放入腌渍好的鸡肉条的容器中，拌匀备用

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步骤 6

步骤 6

取两片粽叶，让这两片粽叶的长边有一部分重叠，平摊在案板上

步骤 7

用剪刀剪掉头尾不能并齐的部分，留下中间约15-20CM的部分，取适量馅料放在粽叶一端

步骤 8

将馅料用粽叶卷起来，成为一个粽叶卷，然后用棉线扎紧

步骤 9

大火烧开蒸锅中的水，把糯米卷排放在竹笼屉中（如果没有竹的笼屉就摆放在盘中即可），放入蒸锅加蒸盖蒸60分钟即可。从锅中取出时要当心蒸汽烫手

粽香糯米鸡的小贴士

蒸好的粽香糯米鸡也是紧紧的圆柱型，呵呵。。。为了让大家看清楚才把它拆开弄散，这样就可以清楚的看到鸡肉和香菇啦

菜谱创建时间：2011-03-14 22:16:21