韩式海鲜大酱汤

作者： 梓晴

一提到韩国饮食，在大多数人的印象中只有泡菜，而且仅仅是辣白菜。其实，这是一种极大的误解。的确，泡菜在韩国饮食中有着极为特殊的地位和意义，无论在繁华的汉城或是在乡村，在居民的住宅院落或阳台，看不到大大小小的泡菜坛子是不可想象的。但在数不胜数的韩国饮食里，最 具代表性的饮食还有拌饭、烧烤和大酱汤。今天的这个韩式海鲜大酱汤，材料很是丰富，喝起来暖暖的，很适合冬天哦。。。而做法其实很简单，取材也可以根据手边有的材料或者自己的喜好就可以啦！

用料

• 韩国大酱 少许
• 鲜虾 少许
• 蛤蜊 少许
• 海带 少许
• 淘米水 适量
• 韩式辣椒酱 少许
• 香菇 少许
• 平菇 少许
• 西葫芦 少许
• 豆腐 少许
• 洋葱 少许
• 青椒 少许
• 大葱 少许
• 大蒜 少许

韩式海鲜大酱汤的做法步骤

步骤 1

海带洗净切丝；香菇洗净去根蒂切片；平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝；西葫芦洗净后切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；青辣椒、洋葱洗净切成片；鲜虾洗净剔除背部的肠线；蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙；大葱洗净切段；大蒜切成蓉备用

步骤 2

把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美

步骤 3

锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶（大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少），煮滚后依次放入海带、平菇丝、香菇片、豆腐、西葫芦片，文火煮5分钟

步骤 4

再放入鲜虾、蛤蜊、洋葱、青椒，搅拌均匀，文火继续煮5分钟，最后放入大葱段和蒜蓉，调入辣椒粉继续煮2分钟即可

菜谱创建时间：2011-03-14 20:39:25