红萝卜花生汤圆

作者： 居然

简单的用红萝卜汁代替温开水！更健康，富有红萝卜的清香！ 然学会做汤圆是妈妈教的，温开水和面，减去开水和清水的两重复杂性，手感对了就是对了！居然向来这么做都木有出过问题。 前些日子，居然好奇的打开一个非常著名的美食博客的汤圆方子，按照她的方子认真的称重，计算，每个步骤乖乖按部就班，发现水的分量压根不够把糯米粉和成面团，只好自己重新加水，而且她用的是清水，居然也好奇的用清水，但是到了揉汤圆丸子的时候才悲摧，虽然清水开的面团不怎么黏手，但是却很难成团！最后居然放弃了，改回用自己的方子，汤圆诞生的速度快多了！ 有些方子不是别人的不对，或许人家就一直以来这样做，早就顺手了；或许他家的粉和咱家的粉不一样啊，或者清水的温度也不同，所以大家不管看着别人的东西多诱人都好，参考别人的方子的时候，增加自己的想法和平常的做法，两者结合才能有创新啊！ 冬至马上到了，中国东南西北的各地习俗不同啊！ 据说有人要吃羊肉，有人要吃火锅，有人要吃汤圆，有人要吃饺子…… 居然家里也的确是尽量的有肉有素的哈哈！妈妈会做她拿手的客家汤，还有绝对不能少的白切鸡，饭后还可以人人一碗汤圆！ 所以今天居然继续上道汤圆！ 居然的方子自己用来得心应手，但是大家也不要丢掉自己平常的做法啊！

用料

• 红萝卜 一大根取榨汁150克左右
• 糯米粉 200克
• 花生酱 适量
• 澄面 20克
• 开水 15克
• 汤 适量

红萝卜花生汤圆的做法步骤

步骤 1

红萝卜洗干净，去皮切小块，上用榨汁机榨取150克的果汁，没有榨汁机的话可以用平板的手刷，也一样能取汁

步骤 2

澄面用15克开水揉成面团，备用，如果没有澄面可省略此步骤

步骤 3

糯米粉加入适量白糖，和均匀，红萝卜汁加热只八十度左右，倒入糯米粉，到最后的时候慢慢加水，先试探的揉面，直到软硬度刚好，揉成光滑的面团

步骤 4

把澄面团放入糯米面团中，揉成均匀的面团

步骤 5

取一个小挤子，中间有点凹陷，放入自己的喜欢的馅料，我用了粗颗粒的花生酱，它有点儿咸味，很浓稠。不需要多

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步骤 6

步骤 6

一直不停的包，然后放入冰箱冷冻变硬，包装起来，想吃的时候取几个出来煮

步骤 7

煮汤圆的时候，先把水煮开

步骤 8

水开后，放入汤圆，放下去的时候适当的搅动一下，以免粘底

步骤 9

直到汤圆浮起再煮一两分钟就可以，在按照自己的喜好加糖，或者牛奶，或者醪糟

红萝卜花生汤圆的小贴士

1和面的时候一定最好要比较烫的水，八十度以上，冷水和面在煲汤圆的时候超级漫长与痛苦 2澄面买不到的朋友可以省去澄面，它只是为了让汤圆看起来更晶莹一点，其实口感差不多的 3有些人会在和面的时候加入猪油或者黄油，大家看着自己的喜欢办事哈哈，居然不喜欢甜品里有油的感觉！所以木有加 4因为有些人的汤圆大，有些小，有些皮厚，有些皮薄，在汤圆浮起的时候要看自己的情况增减时间！

菜谱创建时间：2011-12-21 19:18:43