盐焗蛏

作者： 舞之灵

用料

• 新鲜海蛏 500克
• 海盐 1包
• 葱花 适量

盐焗蛏的做法步骤

步骤 1

海蛏事先用淡盐水浸泡吐尽杂质，然后表面用刷子清洗干净

步骤 2

用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀（不要划断）

步骤 3

将海盐均匀地铺在平底锅底，然后将处理过的蛏一一摆放好

步骤 4

小火，烤5--7分钟左右，撒上葱花再烤1-2分钟左右就可以了

盐焗蛏的小贴士

1、这个平底锅是袖珍版的，大概直径有20-25厘米，(具体我还真没有量啊，差不多这样）一包盐的量刚好 2、一定要小火，因为这个锅底很薄啊，不如铁板，如果火太大就容易烤糊了 3、在蛏壳的连接处事先划一刀，这样烤好的蛏仍然能保持合上的状态，壳就不会张开影响成品美感 4、做盐焗蛏的材料尽量不要太小个，而且要够新鲜才好

菜谱创建时间：2011-12-20 12:46:04