牛尾汤

作者： 返璞归真chen

用料

• 橘皮
• 牛尾 一根
• 白萝卜 300克
• 水发香菇 5-8朵
• 小葱 （大葱）
• 生姜
• 泡萝卜
• 花椒
• 盐
• 料酒

牛尾汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切成3厘米见方的块

步骤 2

葱挽成把、姜拍碎、香菇洗净沥干水分

步骤 3

牛尾放一大勺料酒，一点盐码味30分钟，锅里放水，烧开后把牛尾放入开水中焯水后，用凉水再冲洗一下

步骤 4

把牛尾放入高压锅中，一次放入生姜、葱、泡萝卜、花椒8-10颗、洗净的水发香菇，还可放几颗拍碎的胡椒一升左右的水

步骤 5

大火上汽后关到小火炖30-40分钟

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步骤 6

步骤 6

高压锅汽放完后打开锅盖，继续把汤烧开后放入萝卜，放入约1/2勺的盐烧开后，关小火炖到萝卜妑软这个过程不要用高压锅压了，直接煮就可以了

牛尾汤的小贴士

（1）高压锅炖汤要比一般老火炖汤的水少放一点 （2）如果用干橘皮，可以和牛尾一放，不必牛尾炖好后放

菜谱创建时间：2011-12-13 14:43:46