糖醋黄鱼

作者： 文怡

用料

• 黄鱼 1条
• 糖 2汤匙
• 白醋 1汤匙
• 胡萝卜 半根
• 豌豆 50克
• 香葱 1根
• 姜 1块
• 大蒜 4瓣
• 料酒 2汤匙
• 盐 2茶匙
• 干淀粉 2汤匙
• 番茄酱 4汤匙
• 水淀粉 2汤匙
• 清水 100ml

糖醋黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟

步骤 2

豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用

步骤 3

将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好

步骤 4

平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡

步骤 5

将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可

菜谱创建时间：2011-03-14 10:38:14