白菜炖笔管鱼

作者： 下厨房用户_79s6

说说这道白菜炖笔管鱼，冬天的时候小海鲜都格外鲜美，肥美的海蛎子，扇贝，笔管鱼都很好吃了，所以用来煮菜也很不错。方法也简单的很，炖个15分钟就可以，笔管鱼最后再放，一卷边变红就熟啦，煮久了就会像橡皮筋一样咬不动。

用料

• 笔管鱼 10只
• 白菜 一斤
• 金针菇
• 蟹味菇 少许
• 葱姜片 少许
• 料酒 1大匙
• 蚝油 1大匙
• 香油 几滴
• 盐 1小匙

白菜炖笔管鱼的做法步骤

步骤 1

笔管鱼去掉内脏和眼睛，把透明的软骨去掉，洗净后备用

步骤 2

白菜洗净切段

步骤 3

金针菇洗净备用

步骤 4

蟹味菇洗净备用

步骤 5

锅里倒入油烧热至6成熟，加入葱姜片，倒入白菜翻炒几下，加入金针菇蟹味菇翻炒一分钟

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步骤 6

步骤 6

加入盐，料酒，蚝油，这道菜不能加酱油，否则颜色很深，比较难看

步骤 7

加入笔管鱼翻炒至卷边微微变成红色，基本就熟了，盖上盖子焖2分钟关火即可，出锅前滴入几滴香油提味即可

菜谱创建时间：2012-03-13 23:34:28