家传黄焖鸡

作者： 梅依旧

用料

• 三黄土鸡 一只
• 香菇（鲜） 50克
• 鸡蛋 两个
• 葱、姜、蒜 少许
• 料酒 50克
• 味极鲜酱油 40克
• 糖 10克
• 甜面酱 10克
• 盐 1克
• 花生油 500克

家传黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散

步骤 2

鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟

步骤 3

锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油

步骤 4

锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒

步骤 5

再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成

菜谱创建时间：2012-08-03 23:36:23