炝拌莲菜

作者： 文怡

用料

• 小青椒 2个
• 莲藕 1节（约250克）
• 莲藕1节（约250克）
• 红椒 半个
• 红椒半个
• 大葱 1节
• 小青椒2个
• 大葱1节
• 姜 1小块
• 大蒜 1瓣
• 醋1汤匙
• 白糖 2茶匙（10克）
• 盐 1/4茶匙（1克）
• 味精 1/4茶匙（1克）
• 花椒 15颗
• 油 4汤匙（60ml）

炝拌莲菜的做法步骤

步骤 1

将莲藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大葱，姜，蒜都切成细丝。红椒切丝，小青椒切片

步骤 2

锅中倒入清水，大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入醋，白糖，盐，味精，葱姜蒜丝，红椒丝和小青椒片

步骤 3

食用油倒入汤勺中，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深荔枝皮色，油有点点冒烟时，把火关掉。将花椒油淋在菜上即可。吃前，记得搅拌均匀

菜谱创建时间：2011-03-18 17:51:40