香橙冻芝士

作者： 不咋完美

用料

• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 225g
• 橙子 2个
• 丘比无糖香橙酱 1小瓶（135g）
• 消化饼干 100g
• 融化黄油 50g
• 吉利丁片 15g(3片)
• 糖 60g
• 旺仔QQ糖（橙子味） 1大包，70g
• 牛奶 115g

香橙冻芝士的做法步骤

步骤 1

饼底：消化饼干100g压碎，加50g融化的黄油混合均匀，铺满模底压实

步骤 2

2个橙子，切去2头，横切成0.5CM的圆片，留一个圆片(花心)，其它对切2半。加80g糖，一大匙柠檬汁，适量水（刚好没过橙子），大火煮开后改小火煮至橙皮白色部分变透明关火。冷却后备用

步骤 3

吉利丁片用凉水泡软，沥净水，隔热水融化

步骤 4

在吉利丁溶液中加入20g糖和香橙酱，搅拌均匀。（继续隔热水备用）

步骤 5

淡奶油打至6分-7分发（略微有流动性)备用

步骤 6

奶油奶酪加40g糖隔热水用打蛋器搅拌光滑，加入步骤b的香橙吉利丁溶液和牛奶，继续搅拌成光滑的芝士糊

步骤 7

把打发的淡奶油加入步骤四的芝士糊中，搅拌均匀

步骤 8

将步骤2中煮好的橙片在铺好饼底的模具里围一圈。倒入步骤f的芝士糊，抹平表面，放冰箱冷藏至凝固。着急可以直接放冷冻半个钟头

步骤 9

橙片从外至内在芝士层表面码成花形，空白处点缀上无核黑枣或其他深色水果

步骤 10

码好再放冰箱冷冻二十分钟

步骤 11

旺仔QQ糖（橙子味）1大包70g+步骤2中煮橙子的汁75g

步骤 12

隔水加热融化后晾凉，大概温度和皮肤温度差不多就可以

步骤 13

淋在铺满橙片的蛋糕表面，洒上玫瑰花瓣，冷藏至凝固

步骤 14

脱模后点缀银珠糖做最后的装饰即可

菜谱创建时间：2012-01-10 20:14:20