雪菜炒蚕豆

作者： 文怡

佐粥咸菜----雪菜炒蚕豆

用料

• 蚕豆 500克
• 雪菜 1袋（100克）
• 新鲜的小红辣椒 4根
• 干红辣椒 5根
• 盐 1/2茶匙（3克）

雪菜炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

将蚕豆洗净，沥干水分。（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）

步骤 2

锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟

步骤 3

倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好

菜谱创建时间：2011-03-18 17:16:03