锅包肉

作者： 小花牛营养师

用料

• 猪里脊肉 300克
• 姜丝
• 鸡蛋清 1个
• 精盐 1/2小匙
• 料酒 1大匙
• 酱油 1/2匙
• 醋 2大匙
• 白糖 1+1/2大匙
• 味精 1小匙
• 水淀粉 适量

锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下

步骤 2

把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁

步骤 3

锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出

步骤 4

待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出

步骤 5

锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘

菜谱创建时间：2012-01-08 19:27:00