苹果雪梨瘦肉汤

作者： 文怡

冬季，尤其北方的大多地方，天气很冷，空气很干燥，我们日常的工作环境，又大多以空调为主，我们的皮肤，和肺部多少都会有些不适。因此，建议你在家里尝试着煲煲这款汤，润肤润肺，一举两得。

用料

• 无花果干 3个
• 南杏仁 15克
• 北杏仁 15克
• 苹果 半个（中型）
• 雪梨 1个（中型）
• 猪里脊 500克
• 枸杞 3克
• 盐 1茶匙（5克）
• 清水 2000毫升

苹果雪梨瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

把无花果，南北杏仁和枸杞用清水洗净备用。苹果和雪梨洗净，去掉内核，但不用去皮，改刀切成大块

步骤 2

将里脊肉洗净后切成4大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入里脊肉焯烫3分钟后捞出，用清水冲掉肉表面的浮沫。焯烫里脊肉的水倒掉不用

步骤 3

把焯烫过的里脊肉，无花果，南北杏仁，苹果，雪梨和核枸杞放入汤锅内，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火煲1小时即可

步骤 4

食用前加盐调味

苹果雪梨瘦肉汤的小贴士

苹果能生津止渴，雪梨则润肺消燥、清热化痰，虽然脾虚的人不宜多喝，但与滋养补虚的里脊肉搭配，则不必多虑。这款汤，滋润的功效特别强，不管是老人和孩子，都可以食用，而且是一款适合所有季节的汤。 无花果性味甘平，具有清热解毒的功效，是煲汤的常用配料。如果没有也可不放，或用蜜枣代替。 如果想让汤更浓郁，也可将500克的猪里脊，换成1000克的腔骨，但记得要换一个稍大的汤锅，1000克腔骨的“占地面积”可远远超过1000克肉哈。 如果你喜欢口感偏甜的汤，可以用掉一整个中型苹果，否则就用半个刚刚好。

菜谱创建时间：2011-03-14 11:46:42