国王饼

作者： 下厨房用户_gd65

用料

• 千层酥皮 14盎司(400g),分两份
• 黑朗姆酒 1tbsp
• 杏仁霜 3/4杯
• 法式克林姆酱 1/4杯
• 鸡蛋 1个
• 瓷偶 1个

国王饼的做法步骤

步骤 1

将两张烤盘铺上硫酸纸

步骤 2

取一份酥皮,另外一份冷藏.案面撒粉,将酥皮擀成4mm厚,裁一个9寸(24cm)圆,覆盖保鲜膜,冷藏. 将另一份酥皮取出,将酥皮擀成4mm厚,裁一个9 ½ 寸(26cm)圆,覆盖保鲜膜,冷藏

步骤 3

将杏仁霜,克林姆酱,朗姆酒拌匀,不要搅入空气. 将鸡蛋在另一个碗中打散

步骤 4

取出小圆酥皮,在边缘用蛋液刷一条1英寸(2.5cm)宽的边,边内倒入杏仁霜,放入瓷偶.覆盖以大圆酥皮,压紧边缘.可以用叉子压花边封闭,也可以用小刀切割,但一定要封紧

步骤 5

中央顶部开一个小孔排气,用小刀在表面划一点花纹,不要刺破酥皮,并刷上蛋液.覆盖后冷藏30分钟以上

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热475F/250C. 烤架中置

步骤 7

放入酥皮,转温400F/200C. 烘焙40分钟左右.(如果20分钟后,上色太快,可轻轻覆盖铝箔.) 冷却到室温食用

国王饼的小贴士

可提前准备,可冷藏1日,或冷冻1月,需要时再取出烘焙.

菜谱创建时间：2011-12-29 17:58:23