咖喱白菜鸡腿肉炒年糕

作者： 伊莲

用料

• 鸡大腿 几个
• 大白菜 几片
• 年糕 几根
• 洋葱
• 蒜末
• 青蒜叶末 （点缀提香）
• 油咖喱
• 椰浆
• 糖
• 葱粉
• 姜粉
• 蒜粉
• 玉米淀粉
• 料酒

咖喱白菜鸡腿肉炒年糕的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净沥干剔去鸡骨，用刀在没皮的那面划上几刀（这样可以使煮出的鸡肉保持滑嫩又不容易回缩）

步骤 2

再切成小块用少量盐搓揉到有点发粘，加入“味好美”葱姜蒜粉和料酒拌匀，加入玉米淀粉和一小勺左右的精制油拌匀后浆上约半小时左右

步骤 3

锅烧热后加油（可以稍微多加点），油热后倒入腌好的鸡腿肉滑炒至变色后盛起备用

步骤 4

洋葱切碎、蒜粒切粗末、大白菜切小块

步骤 5

用锅中留下的底油（没有或不够的话可再另加）炒香蒜末和洋葱碎，倒入白菜和滑好的鸡腿肉一起煸炒，白菜变软后加入油咖喱炒匀，倒入小半碗椰浆拌匀后煮沸（加椰浆是为了使做好的咖喱菜口感更加柔滑香甜）

步骤 6

加入切好的年糕片快速翻炒（以防粘底），期间可用盐、糖调味，等年糕片全部变软后即告完成，装盘前可随自己喜欢撒些青蒜叶（忘记买了所以大家照片上所见是用大葱末伪装滴）点缀提香

菜谱创建时间：2011-12-09 11:55:50