浓情松露巧克力

作者： 魔幻厨房MK

不是圣诞，不是情人节，但是突然想做巧克力吃了，想起赵猫猫曾经在电台做过一期节目，赶紧找她老人家要来相关方子，一会儿就要照猫画虎了！ 以下文章方子为美食家赵猫猫原创，经作者本人允许，特此转载： “ 几年前，妹妹在法国的一个小镇上，看到了一家小小的巧克力店，她说让她一下子想起了电影《浓情巧克力》。为爱吃甜品的我买下品种各异的几块，很小心地带回了国内。吃到嘴里，手工制作的味道的确和工厂化生产出来的大不一样，醇厚的口感一下子唤醒了沉睡的味蕾，让我回味至今。其中最好吃的一种是一粒粒圆圆的球球，外面裹满了厚厚的可可粉，巧克力的甜在可可的苦的衬托下，愈发回味久远，以至后来我无论走到哪里，只要遇到出售巧克力的地方，都忍不住去寻找它。但真是芳踪难觅，直到去年春天，在香港崇光百货的地窖里，我又一次见到了它，原来它就是鼎鼎大名的“松露”。 松露是产于法国的一种菌类，这种巧克力因外型酷似而得名。市面上的松露因是手工制作，全部都价格不菲，小小的一粒就数十元，并非人人日常都能消费的起。其实我们在家中也可以制作松露巧克力，即使材料不那么齐全，手艺不那么专业，但是融入了你的情感由你亲手炮制的“浓情巧克力”，又是花多少钱也买不到的，对么？

用料

• 纯可可粉 适量
• 黑巧克力 180g
• 鲜奶油 60ml
• 奶油 20g
• 洋酒 30ml（通常使用白朗姆，我用的是法国绿葫芦薄荷酒，可根据自己的喜好选择）
• 椰蓉 适量

浓情松露巧克力的做法步骤

步骤 1

将黑巧克力用餐刀切碎。鲜奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入

步骤 2

象画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化

步骤 3

黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感

步骤 4

搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入洋酒，继续搅拌至呈现光泽。（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出

步骤 5

准备2个碟子，分别放入适量可可粉和椰蓉。取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状

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步骤 6

步骤 6

放入碟中滚动，沾满可可粉或椰蓉。依次做好剩下的巧克力。整个过程尽量不要用手接触巧克力，否则巧克力球会融化，粘上可可粉后表层颜色不均匀。你的“浓情松露巧克力”就大功告成了

菜谱创建时间：2011-12-16 19:22:08