红烧猪小排

作者： 夕小雅

用料

• 排骨 1斤
• 干香菇 7朵
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 大葱 5小段
• 姜 4小片
• 花雕酒 1汤匙
• 酱油 3汤匙
• 冰糖 2汤匙
• 盐 1/2茶匙

红烧猪小排的做法步骤

步骤 1

干香菇放入温水泡软后去蒂

步骤 2

锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出

步骤 3

改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲一角不停搅拌；待糖融入油中成黄色，油的表面泛起小泡泡，就炒好了，此时放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色

步骤 4

放入八角，香叶，大葱和姜，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水，放入泡好的香菇，小火炖至少45分钟打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅

菜谱创建时间：2012-02-27 20:59:24