回锅肉

作者： 三石美食

回锅肉：四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。

用料

• 五花肉 200克
• 青蒜 2根
• 红椒 2只
• 豆豉 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 葱 适量
• 青蒜2根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉用水煮到用筷子扎不出血为好，晾凉切片待用

步骤 2

青蒜、红椒、葱、姜、蒜切片待用

步骤 3

锅里倒入油，煸炒五花肉9成熟，盛出装盘

步骤 4

用锅内余油，放入豆瓣炒出红油，下豆豉、红椒、葱、姜、蒜、倒入五花肉和青蒜翻炒片刻即可

菜谱创建时间：2012-02-24 10:45:07