炖腊猪蹄

作者： 林冰儿

过年了,终于又回到了久违的家乡。闻着腊肉的醇香,围着火炉拉拉家常,终于不用为工作忙碌,为生活奔忙,温馨自在的感觉又回到了身旁.腊月的家乡,家家户户的楼房里都会挂满各式各样的腊货，而且串门走亲戚，好客的家乡人也会拿出上好的腊肉来招待你，这个时期的腊肉味道是最纯最美的，没有新鲜肉的腥味，却多了一份欲罢不能的香味！

用料

• 腊猪蹄
• 花椒
• 大料
• 生姜
• 大蒜
• 蒜苗
• 剁椒
• 干辣椒
• 陈皮
• 酱油
• 醋
• 盐

炖腊猪蹄的做法步骤

步骤 1

将腊猪蹄洗净剁成小段放入高压锅中

步骤 2

加入适当的凉水，水量根据自己喜好加入

步骤 3

然后放入花椒、大料、剁椒、姜片、蒜片、干辣椒和陈皮，加入一小勺酱油和一小勺醋

步骤 4

盖上盖子大火炖上二十分钟左右即可出锅，加入少量的盐，洒入蒜苗段即可

炖腊猪蹄的小贴士

腊猪蹄是用盐腌制过的，所以不用加入太多的盐，可以根据自己的口味适量加入。

菜谱创建时间：2012-02-24 17:41:15