草莓慕斯蛋糕

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 低筋面粉 35克，松脆蛋糕底
• 新鲜草莓 100克，草莓奶酪慕斯馅
• 奶油奶酪 120克，草莓奶酪慕斯馅
• 动物性淡奶油 150ML，草莓奶酪慕斯馅
• 鸡蛋 1个，松脆蛋糕底
• 细砂糖 60克，草莓奶酪慕斯馅
• 吉利丁片 10克，草莓奶酪慕斯馅
• 柠檬汁 15ML，草莓奶酪慕斯馅
• 牛奶 15ML，草莓奶酪慕斯馅

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

用手指饼干的做法做出松脆蛋糕底

步骤 2

奶油奶酪切丁，软化，隔水打发至顺滑

步骤 3

鲜草莓打成果泥。加入泡软的吉利丁片（提前用凉水将吉利丁片泡软）

步骤 4

加入牛奶、柠檬汁和白砂糖，隔水加热至溶化

步骤 5

将草莓泥和奶油奶酪倒在一起，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

尽量将奶油奶酪打到无颗粒状态

步骤 7

淡奶油打至6成发，加入草莓奶酪糊中，搅拌均匀

步骤 8

草莓奶酪糊就做好了。放冰箱冷藏一会，等慕斯馅稍微粘稠再用

步骤 9

将松脆蛋糕底铺在6寸活底蛋糕模中，草莓切开，码在活底蛋糕模的边上

步骤 10

将草莓奶酪馅倒入一半

步骤 11

另一块松脆蛋糕片放入

步骤 12

再倒入剩余的草莓奶酪馅，抹平。放入冰箱，冷藏一夜

步骤 13

第二天，自冰箱取出，电吹风吹吹边缘，脱模

步骤 14

金钻奶油切下一块低温解冻。金钻奶油是植物奶油，所以口感不如动物性淡奶油好，但是它可以冷冻，用的时候只要用刀切下一块，低温解冻就可以了。而动物性淡奶油不能冷冻，一盒一般是1L装，打开一盒，用不了会坏掉，浪费啊

步骤 15

金钻奶油解冻成液体

步骤 16

打发，要能打到裱花为止

步骤 17

底部用五齿花嘴裱出一圈，巧克力画上线条

步骤 18

水果如图片样子切好，装饰好即可

菜谱创建时间：2012-02-29 22:02:59