酥草莓蛋糕

作者： 海蓝澜

写东西，还真的是要看心情的。心情乱糟糟的时候，写的也乱糟糟，不知道自己要表达什么，写完再删，好像发泄。 刚才又听了一下甜蜜旅行的《story》，挺可爱的乐队。记得去年电视比赛的时候，就是这歌让我记住了这支乐队，不知道现在发展的怎么样了。有记忆的歌，隔段时间再听，情景依旧能够重现。 五一节了，时间翻的很快，再激励自己一下，一定要认认真真的过好虎年的每一天。 下面这款点心，参考了君之的樱桃蛋糕，自己换了草莓做主角，表层酥脆，内部松软细腻，果味十足，非常好吃。

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 70克
• 草莓 80克
• 糖粉 50克
• 盐 1/8小勺
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2.5克
• 高筋面粉 25克
• 黄油 25克
• 糖粉 25克

酥草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

草莓切丁备用

步骤 2

将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团

步骤 3

把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬

步骤 4

把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮

步骤 5

100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大

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步骤 6

步骤 6

分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。）

步骤 7

把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里

步骤 8

轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可

步骤 9

在蛋糕糊上铺一层草莓丁

步骤 10

用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀

步骤 11

在表面撒上酥皮

步骤 12

放入预热好170度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟

菜谱创建时间：2012-02-11 01:22:17