石板街巧克力慕斯

作者： 简单快乐

石板街（冰激凌）是国外很流行的一款甜品。凡是冰激凌或者慕斯里面夹杂了坚果，棉花糖和巧克力的冰冻甜品都可以称为Rocky Road。坚果，棉花糖和巧克力粒象征着石板路上面大大小小、宽厚不一的不同材质的条石。吃起来很有层次感，既可以吃到软软的棉花糖，也可以吃到硬硬的坚果和巧克力。既可以尝到棉花糖的甜，也可以尝到干果的香和巧克力的苦。如同崎岖不平的石板街岩石路。 父亲节做的蛋糕，老爸爱吃巧克力，年纪大了，牙口也不好，感觉巧克力的慕斯最合适不过，应景应时。

用料

• 咖啡巧克力 80克
• 淡奶油 180克
• 白砂糖 10克
• 牛奶 150克
• 吉利丁片 10克
• 核桃仁 适量
• 棉花糖 适量
• 黑巧克力 20克
• 黄油 5克
• 牛奶 15克
• 核桃仁 适量
• 棉花糖 适量

石板街巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冷水泡软后，沥干水分，隔热水溶化，放温凉备用

步骤 2

巧克力中加入50克热牛奶

步骤 3

搅拌至完全溶化

步骤 4

核桃仁，棉花糖中倒入少许巧克力牛奶液

步骤 5

拌匀备用

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步骤 6

步骤 6

淡奶油和白砂糖打至6、7成发，冷藏备用

步骤 7

剩余的100克牛奶和巧克力液混合备用，倒入吉利丁液

步骤 8

混合均匀

步骤 9

倒入打发的淡奶油中

步骤 10

切半均匀

步骤 11

用慕斯圈刻出蛋糕

步骤 12

铺上蘸了巧克力的核桃仁，棉花糖

步骤 13

倒入慕斯糊

步骤 14

入冰箱冷藏4小时

步骤 15

电吹风吹慕斯圈脱模

步骤 16

铺上核桃仁，棉花糖

步骤 17

巧克力，黄油，热牛奶搅拌至完全溶化，温凉后倒入裱花袋，剪很小的口

步骤 18

挤在表面即可

菜谱创建时间：2012-02-27 21:10:24