蓝莓吐司

作者： 简单快乐

用料

• 蓝莓汁 120克
• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 干酵母 5克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克

蓝莓吐司的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全阶段

步骤 2

室温发酵至2.5倍大，排气

步骤 3

分割，滚圆后，松弛15分钟

步骤 4

翻面，擀成椭圆形

步骤 5

卷起，收口朝下，松弛10分钟

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步骤 6

步骤 6

再次翻面，擀长，卷起

步骤 7

排入吐司盒，二次发酵至7分满，表面刷蓝莓汁

步骤 8

入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右

步骤 1

洗干净的蓝莓约200克

步骤 2

倒入锅中，加入80克白砂糖

步骤 3

加入没过蓝莓的清水，中火烧开，转小火

步骤 4

加入30克麦芽糖、几滴浓缩柠檬汁

步骤 5

边搅拌边熬制，浓稠状态即可

菜谱创建时间：2012-02-27 13:51:16