和风抹茶蜜豆菠萝包

作者： 八卦兔JadeCw

之前婆婆过生日…我和熊猫都忙的忘记鸟.直到前几天婆婆笑呵呵的跑过来说要请我们吃饭..然后才告诉我们她明天过生日。我跟熊猫都羞愧的奔……..然后她拍拍头说..“额其实我自己也才刚刚想到” 来不及做蛋糕..她老早就说要吃红豆的面包…因为大概吃厌了欧包..不过还好，我之前没事闲来看就家里新买的大红豆，就手欠的煮了蜜红豆，并且真空封装了放在冰箱里。这时候赶紧趁机拿出来表现一下～～ 看来提前做功课有多必要，多必要啊～～～ 和风抹茶红豆菠萝包 之所以这个长的名字，是因为之前看晴总的博客…说她抹茶粉过期了…这时候，我后背一凉…猛然想起偶冰箱里他囤了n久的一包宇治抹茶……于是搜搜的拿出来发现离过期还小有一段时日…正好手头有绝配红豆一包，直接拿来配做包….看来他俩还真素缘粪啊缘粪～ 至于那个菠萝皮，无非是想吃的更奢侈一点咯～

用料

• 面包粉 280g（250g风车+30g金牌）
• 抹茶粉 10g
• 奶粉 15g
• 砂糖 60g
• 冰水 135g
• 全蛋液 35g
• 盐 3.5g
• 即发干酵母 3.5g
• 软化黄油 30g
• 软化奶油 45g
• 低筋粉 85g
• 糖粉 50g
• 抹茶粉 5g
• 全蛋液 30g
• 奶粉 7g
• 盐 1.5g

和风抹茶蜜豆菠萝包的做法步骤

步骤 1

将干粉类混合均匀。与液体，糖，盐，混合搅拌至面筋扩展，加入软化黄油，打至能拉出薄膜的扩展阶段

步骤 2

放入抹油的容器，室温发酵1小时左右至2倍大，手压不回弹

步骤 3

取出，分割每个55g，10个，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟

步骤 4

将软化的黄油，用打蛋器打至柔滑羽毛状

步骤 5

加入糖粉和盐，拌匀，再依次加入抹茶粉和奶粉，拌匀后，分3次筛入低筋粉

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步骤 6

步骤 6

用刮板拌匀。分次加入蛋液。继续用刮板切拌均匀。最后分割20g每个10份，如果太软就放入冰箱略冷藏

步骤 7

用擀面杖擀平四周，包入约20g红豆馅，底部粘紧。收口朝下。取分割好的20g菠萝皮一份，盖在面团上。印上菠萝印。或者喜欢的花纹

步骤 8

最后盖保鲜膜，最终发酵约20-30分钟

步骤 9

预热烤箱180度

步骤 10

面团表面刷全蛋液，入炉烤约18-20分钟。出炉

和风抹茶蜜豆菠萝包的小贴士

配方中，面包粉用两种没有特别的意思，只是这些都是刚好剩下的粉，懒得再开新的。

菜谱创建时间：2012-02-08 21:47:32