琥珀花生

作者： 雨鸾

它最最关键的地方就是要把糖熬好，既不能沾牙也不能发苦

用料

• 食醋 几滴
• 花生米
• 白糖 两大勺
• 熟白芝麻 适量

琥珀花生的做法步骤

步骤 1

将花生米放到锅里炸熟，炸好后将花生米捞出放到空盘子里晾晾，将锅内的余油完全倒出，一点都不用剩，锅内放入两大勺白糖，然后放入三到四大勺的白水，滴上几滴食醋

步骤 2

开小火，用勺子不停的搅拌白糖，慢慢的熬（一定要不停的搅拌着，防止粘锅）

步骤 3

开始的时候熬得糖是大气泡，慢慢的熬，熬到气泡变的越来越小，糖汁浓稠，颜色呈浅金黄色的时候就可以了

步骤 4

倒入炸好的花生米，翻炒均匀，撒入熟的白芝麻（这个动作一定要快哦，要不糖就糊了）

步骤 5

关火，将花生米用筷子夹出来，让它们拉出长丝，一个一个得分开放到盘子里（这个过程比较难做，因为动作一定要快点，如果慢了的话糖一凉就粘到锅里，夹不出来了，如果图方便的话可以这样：花生在锅里裹匀糖浆以后直接盛到盘子里，然后用筷子把它拨拉开，但是这样做的就不会有糖丝拉出了，味道还是一样的）

菜谱创建时间：2012-02-03 21:53:04