低糖版丹麦吐司

作者： 司思

以前最喜欢吃的吐司就是丹麦吐司,有段时间几乎是把它作为例行早餐了!现在自己做面包,才知道那样口味的吐司,热量高得惊人,因此,一直未敢轻易尝试做这个,可家里还剩一些玛琪林,不给它用掉又不心甘,于是搜索了一下方子,就选了一个低糖的来做! 其实,昨天做这个的时候还同时做了另外2款小饼干,把我给忙得!呵呵!

用料

• 高粉 260克
• 低粉 60克
• 玛琪林 100克(作为裹入用)
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 水 120克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 黄油 30克

低糖版丹麦吐司的做法步骤

步骤 1

把除了玛琪林和黄油以外的材料放进面包机里搅拌成团

步骤 2

加入黄油搅拌至完全阶段，进行基础发酵

步骤 3

此时，把玛琪林敲打成块状，擀成长方形的薄片，放冰箱冷藏待用

步骤 4

基础发酵好的面团取出，放冰箱松弛20分钟

步骤 5

面团取出擀成长方形的面片，大小是玛琪林片的3倍，把玛琪林从冰箱里取出，放在面片中间，把左边的面片折向中间包住玛琪林，右边面片也折向中间，包住玛琪林，放冰箱冷藏20分钟

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步骤 6

步骤 6

取出面片，再次擀成长方形后，进行第2轮的三折，然后放冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 7

取出面片，擀成长方形，进行第3轮的三折，再放冰箱松弛20分钟

步骤 8

最后把松弛好的面片擀成长方形，再分成三股辫辫子，然后放进吐司模里进行最后发酵

步骤 9

发酵好后，表面刷上蛋液，180度上下火，下层30分钟即可

菜谱创建时间：2012-01-31 13:03:06