干炸小鲳鱼

作者： AMMA

平时看着AMMA挺安闲的跟个大姑娘似的，今年春节跟疯了似的，喝了不少的酒括弧红酒。 节前AMMA妈还说家里地下室的红酒好几大箱子呢，没人喝咋整？ 有我呢，瞎不了东西！ 那几天成天喝的我那脸红扑扑的，跟个醉猫似的。 今天俺娘从地下室的冰柜里又翻腾出别人给的一袋子咸鲳鱼，说是要给我炸着吃，得嘞！ 尝尝俺娘的手艺吧，这小鲳鱼让俺娘炸的，水平仅次于我！

用料

• 腌制的咸鲳鱼 或者是新鲜的小鲳鱼
• 面粉
• 鸡蛋

干炸小鲳鱼的做法步骤

步骤 1

如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸）

步骤 2

鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸。）

步骤 3

起油锅，油热至6成时下锅炸鱼

步骤 4

炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出

菜谱创建时间：2012-01-28 19:37:46