红烧排骨土豆

作者： AMMA

Hearst问我为啥好几天不见更新博客，我说没有什么太好的心情，美食当然要用美好的心情去制作，心情不好能制作出啥美食来？土鳖！ 不过，昨天AMMA心情大好！做了一盘子很给力的大肉菜，可以称得上是美食了！ 红烧排骨土豆，很家常的一道菜。你说哈，AMMA吃了30年的饭，就觉得排骨和土豆这个搭配很让人叫绝，这是为什么拟？感受吧，可能就在制作它的过程中。

用料

• 排骨 （尽量选小排）
• 土豆 （切小块儿）
• 葱段
• 姜片
• 蒜
• 八角
• 香叶
• 冰糖
• 酱油
• 老抽
• 料酒

红烧排骨土豆的做法步骤

步骤 1

把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用

步骤 2

锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化

步骤 3

放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒

步骤 4

放入适量酱油、料酒、老抽同炒

步骤 5

把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟

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步骤 6

步骤 6

待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅

菜谱创建时间：2012-01-26 21:33:58