粉皮用温水洗净、切条状
干辣椒剪成小段
起油锅,油热放干辣椒呛锅
出辣味倒入粉皮翻炒
翻炒均匀后加生抽、老抽
加水,水要多些,大概盛饭的小碗里满满一碗水,水少了要粘锅,盖锅盖,大火烧开后转小火
3分钟后,开盖,转大火,放糖,稍留一些水,加味精
一碗晶莹剔透、人见人爱、花见花开滴红烧辣粉皮出锅了
1、红烧粉皮最好选绿豆粉皮。 2、烧粉皮时水要多加些,水少会粘锅。 3、一定要烫时吃,但要小心,不要烫到舌头。