百叶结烧肉

作者： 惊鸿一瞥

今天上个排骨，吃瘦肉含蛋白质，春季助孩子长个，本想上个纯肉，可做的时候水放的多了一点，就加些百叶，来个百叶结烧肉。

用料

• 百叶 （有些地方叫千张）
• 排骨
• 姜
• 葱
• 料酒
• 红烧汁
• 糖

百叶结烧肉的做法步骤

步骤 1

排骨洗净

步骤 2

入冷水焯水

步骤 3

沥干水

步骤 4

姜切片，葱洗净，挽结

步骤 5

坐锅热油，先放姜片炝锅

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步骤 6

步骤 6

放排骨

步骤 7

双面煎后

步骤 8

加料酒、红烧汁。（顺便给李锦记红烧汁做个免费广告，烧红烧菜用这个很实用，不加其他料也行了，我这个是在超市买酸奶的赠品）

步骤 9

均匀上色后，放葱结（不小心，散开了），加水。大火烧开后转小火

步骤 10

百叶洗净，切小片

步骤 11

挽结（在菜场看到卖家，做得飞快，到家，换我这个动手能力不强的人下手，不是碎，就是挽得不漂亮）

步骤 12

40分钟后转大火，放百叶结

步骤 13

大火后转小火20分钟，转大火烧开汁，加少许糖（不加也可以，红烧汁里也有糖）。吼吼，香喷喷的红烧排骨上桌了

菜谱创建时间：2012-01-21 22:38:33