灌制米肠

作者： 孙朱朱

用料

• 腌肉料 (一斤肉的量)
• 肉馅 (肥瘦2:8)
• 糯米 (米和肉的比例1:3米多了肠衣爱涨破)
• 熟黑芝麻
• 酱油 适量(老抽和味极鲜两种都放)
• 花椒粉 2克
• 姜粉 2克
• 葱花 一勺
• 五香粉 2克
• 盐 7克
• 白糖 一小勺
• 辣椒粉 按自己的喜好放与不放

灌制米肠的做法步骤

步骤 1

将肉用腌肉料拌匀搅打上劲腌一夜.将糯米淘洗净用清水泡一夜

步骤 2

将饮料瓶剪出一个漏斗,准备棉线

步骤 3

肠衣用温水泡20分钟,期间揉一揉,去掉盐份,用前用清水冲干净

步骤 4

腌好的肉和泡好的米再加上适量熟芝麻戴上一次性手套拌匀

步骤 5

把肠衣套在漏斗饮料瓶口上用棉线扎紧,把馅料灌进去

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步骤 6

步骤 6

按照自己喜欢的长度用棉线分段.全部灌完后在肠子上用针扎些小眼放入蒸锅里开锅后小火蒸1小时,剩的馅可以做成丸子蒸一下也非常好吃。可直接切片吃(蘸点蒜泥汁味道更好),也可切片用少许油煎了吃,非常香

灌制米肠的小贴士

没吃完的放在冰箱里冷冻保存,吃时上锅蒸就可以,也可以解冻直接切片油煎

菜谱创建时间：2012-01-14 21:05:55