自制包子

作者： 空心菜

用料

• 自发粉 200克
• 瘦肉 50克
• 温水 100克
• 蛋清 1个
• 酱油 1小匙
• 油 1/4小匙
• 盐 1/8小匙
• 水淀粉 2小匙

自制包子的做法步骤

步骤 1

瘦肉剁成肉糜

步骤 2

在肉糜加入水淀粉搅拌，放置一会儿后，加入少许蛋清，再依次加入酱油、盐、搅拌均匀即成包子馅

步骤 3

在馅中放点肉冻，将让肉包的味道有如乘火箭般升级,揉面一定要揉得均匀为止

步骤 4

发面很关键，要保持一定的温度。将揉好的面团放在干净的大碗里，上面再盖上毛巾，发到比原来大一倍的样子

步骤 5

发好的面团一定要再揉第二次，这时的面团揉起来感觉有股筋道的，和第一遍的有点不同。这第二遍也不能偷懒，一定要再次揉匀。二次揉好的面团要让它静置十五分钟

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步骤 6

步骤 6

取出发酵好的面团，再揉到光滑，分成重约15克大小。擀成稍厚的包子皮，包入馅料

步骤 7

上笼蒸是最后一道工序了。将包好的小包子静置20分钟，冷水下锅蒸10分钟即可

菜谱创建时间：2012-01-10 01:40:14