巧克力菠萝玛芬蛋糕

作者： ctlin

天然酵母除了可以做面包外，还可以做司康饼和玛芬蛋糕等类型的点心。做法和普通玛芬蛋糕一样，不过用的是酵母种，而不是泡打粉。天然酵母的作用就和泡打粉一样，让面糊膨胀，但是泡打粉是化学物质，而酵母种是天然的，所以可以安心地用。 用天然酵母的优点就是不怕那些有害的化学物质，而且可以吃到不一样的甜味和香气的蛋糕，非常天然。缺点就是慢，一般的玛芬蛋糕一个小时以内就可以完成了，但是天然酵母玛芬蛋糕需要发酵4-6小时，才可以烘烤。 蛋糕的口感非常松软，味道非常香，室温放2-3天都不会影响到口感和味道。加入粘米粉是因为它筋度非常低，可以让蛋糕更加松软。巧克力和菠萝干可以用其他材料代替。

用料

• 无盐牛油 50克（融化）
• 低筋面粉 70克
• 粘米粉 30克
• 巧克力 15克
• 菠萝干 10克
• 糖 40克
• 低筋面粉70克
• 粘米粉30克
• 酵母种 40克
• 鸡蛋 1个（中）
• 牛奶 20克
• 盐 少许

巧克力菠萝玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

酵母种和鸡蛋充分搅拌均匀。然后加入糖，盐，牛奶，拌匀

步骤 2

在（1）里加入面粉，拌匀

步骤 3

然后加入放凉后的融化牛油，拌匀

步骤 4

最后加入巧克力和菠萝干，拌匀

步骤 5

倒入玛芬杯里，用袋子或是保鲜膜包起来防止干燥，温暖地方，发酵4-6小时。（面糊不会膨胀太大，只有一点点小变化。有时候几乎没有变化。）

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步骤 6

步骤 6

180度烤20分钟

菜谱创建时间：2012-01-09 12:38:14