酱牛肉

作者： 金山茶

用料

• 牛腱子 一大块
• 老抽酱油 半碗
• 盐 2汤匙
• 大葱 一根
• 姜 半块
• 蒜 2、4瓣
• 白糖 一汤匙
• 料酒 2汤匙
• 草果 一个
• 八角 若干
• 苹果醋 一小匙

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净，切成3大块，浸泡半小时以上

步骤 2

将牛肉放开水锅中烫去血水，捞出放入电压力锅内

步骤 3

葱姜蒜都切片，连同其他调料都放进锅内，加水没过牛肉，盖上盖，让电压力锅开始工作。因为怕牛肉块太大，会煮不烂，我调了80分钟，结果是太烂糊了，呵呵

步骤 4

我是头一天晚上酱的，酱好了以后关了电源就没动，让电压力锅自然冷却，第二天早晨打开盖就是这个样子的，那么大的肉块，酱出来就拳头大了

步骤 5

浸泡了一夜，估计是相当入味了，捞出来控一控汤水

步骤 6

切成片就可以吃啦。我家的刀不快，切的厚，不过吃的时候用筷子一掰就成小块的了

菜谱创建时间：2011-12-30 20:24:07