小鸡炖蘑菇

作者： 依然七月

用料

• 鸡肉
• 蘑菇 （最好是东北的榛蘑）
• 葱
• 姜
• 花椒
• 大料
• 生抽
• 料酒
• 盐

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

把鸡洗净，剁成小块，备用

步骤 2

将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用

步骤 3

热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色

步骤 4

鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味

步骤 5

依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀

步骤 6

加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成

小鸡炖蘑菇的小贴士

因为这是一只老母鸡，就要多炖一会儿。大概1.5－2.5个小时之间吧。 如果你用的是童子鸡，或者肉食鸡，比较好熟，大概炖上40－50分钟就差不多了。

菜谱创建时间：2011-12-15 17:55:06