辣汤酸菜鱼片

作者： 狗尾巴草

用料

• 鱼片（我用的鲶鱼）
• 酸菜
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 八角 2颗
• 草果 1颗
• 干红辣椒 8根
• 花椒 适量
• 蛋清 半个

辣汤酸菜鱼片的做法步骤

步骤 1

将鱼片用半个鸡蛋清，2勺料酒，少许胡椒粉，一点盐腌制15分钟

步骤 2

姜蒜切末，干红辣椒切小段，酸菜切小段，备用

步骤 3

锅中倒少许油，油热后，下入姜末，蒜末，干辣椒爆香

步骤 4

下入酸菜，八角继续炒四五分钟，炒出酸菜的香味来

步骤 5

加入适量水（高汤或鸡汤更好），草果剖开丢入，下入鱼骨，煮沸后，用筷子将鱼片一片片地下入，煮至鱼片熟透即可

菜谱创建时间：2011-12-27 16:19:30