红油凉拌皮蛋

作者： 狗尾巴草

用料

• 皮蛋 2个
• 青椒 1个
• 蒜 半头
• 干红辣椒 5根
• 白芝麻 适量
• 香辣花生米 适量

红油凉拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。——我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行

步骤 2

皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。——切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。也可以用棉线来切，随便，反正啥顺手就用啥吧

步骤 3

青椒切小块，蒜切末

步骤 4

锅里倒适量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿。——干辣椒不用切，直接就用剪子剪在锅里，省得那辣椒籽到处乱蹦的

步骤 5

待干辣椒开始有香味时，关火，下入蒜末和青椒，加一点盐，利用余温将青椒煸一煸。青椒表面“皱皮”了，就行了，连辣椒带油浇在步骤2中的盘子里即可

菜谱创建时间：2011-12-26 23:21:18