香菇牛肉丸子

作者： 凌尒尒

用料

• 牛肉末
• 香菇
• 马蹄
• 西红柿
• 上海青
• 鸡蛋
• 盐
• 鸡精
• 黑胡椒
• 糖
• 酱油
• 番茄沙司
• 厦门沙茶辣
• 地瓜粉 少许
• 葱姜味料酒 少许
• 面包糠

香菇牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁

步骤 2

上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用

步骤 3

牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时

步骤 4

把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀

步骤 5

油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用

步骤 6

西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱

步骤 7

将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡

步骤 8

烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可

菜谱创建时间：2011-12-25 21:23:13