淡水鱼丸

作者： 方方球

用料

• 鱼
• 料酒
• 精盐
• 蛋清
• 淀粉
• 香菜

淡水鱼丸的做法步骤

步骤 1

鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，用清水洗净血水，顺纤维刮肉摘出鱼刺

步骤 2

将鱼肉放进料理机里绞成鱼泥

步骤 3

往鱼茸内加等量的水，顺着一个方向搅匀，打至有粘性上劲为止

步骤 4

加精盐、料酒、蛋清、淀粉、搅匀；烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮，加入精盐、将鱼丸煮熟撒上香菜即成

菜谱创建时间：2011-12-22 17:10:47