冰镇酸甜黄瓜皮

作者： 糖醋白菜

新开了一家云南菜,味道实在太普通以至于已经想不起来当时吃了什么。唯一一道老板送的小拌菜让人记忆深刻。酸甜的主味，带有微微的鲜辣，冰冰凉凉，爽口得不行，的确是一个消灭黄瓜的好做法。一次腌上一大盆，想吃的时候拿些出来拌上冰块，消暑效果一点儿不比冰糕差。腌制一天以后风味更佳呢～做法是回家后跟着记忆里的味道琢磨着做的，居然与餐馆里分毫不差呢

用料

• 黄瓜 1根
• 甜椒 1个
• 盐 1小勺
• 白醋 5勺
• 冰糖 3块
• 蜂蜜 1勺
• 鸡精 少许
• 熟芝麻 2勺
• 干辣椒 3个剪段去籽

冰镇酸甜黄瓜皮的做法步骤

步骤 1

甜椒洗净后切小块飞水，捞起放凉备用

步骤 2

黄瓜切小段后，像削苹果皮一样削成薄片。黄瓜瓤不用

步骤 3

锅内加入少许水，放入冰糖煮化后关火。加入白醋，盐，蜂蜜，鸡精，熟芝麻，干辣椒段。放凉备用

步骤 4

将１和２混合，倒入３中，放冰箱腌制即可。２０分钟后可吃。保存１天后再吃风味更佳。吃时捞出适量沥干水分，拌入冰块，非常适合夏天

菜谱创建时间：2011-12-26 22:35:17