草莓酥

作者： 潘潘猫

用料

• 低筋面粉 210克
• 高筋面粉 90克
• 白砂糖 20克
• 黄油 20克
• 花生油（色拉油） 20克
• 水 120-130克左右（面粉的吸水性略有差别）
• 低筋面粉 220克
• 黄油 75克
• 花生油（色拉油） 35克

草莓酥的做法步骤

步骤 1

先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 2

油心的原料放到一起揉成面团

步骤 3

将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心

步骤 4

将水皮包起油心

步骤 5

盖上保鲜膜松弛15分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

把水包油心用手掌按扁，擀成长长的面饼

步骤 7

卷成卷松弛15分钟

步骤 8

再次擀成长长的面饼

步骤 9

再卷成卷，松弛15分钟

步骤 10

把面卷从中间切开

步骤 11

切口向上

步骤 12

擀成面皮

步骤 1

馅料按每个20克分成等份

步骤 2

用擀好的水油皮包住馅料

步骤 3

包好馅后松弛一会儿

步骤 4

在表面刷上色拉油。170度，烤25分钟左右

草莓酥的小贴士

草莓馅料我是在网上买的，本来以为很甜呢，吃了之后觉得正合适，很满意！一袋馅料大概就5-6块钱。很多人问俺莲蓉馅在哪买的？我的莲蓉馅是在俺家门口的一家烘焙俱乐部买的，羡慕我吧，家门口就有烘焙俱乐部，呵呵。如果家附近没有这样的俱乐部的话同样可以考虑网购。红豆沙、绿豆沙什么的大一点的超市就有买的。 爱和自由姐姐用同样的折皮法做过一款绿茶酥，比我做得漂亮多了。在油心里面添加了绿茶粉，这样层次就比较鲜明。做的时候家里没有绿茶粉了，俺就想那就这样吧，不加也罢。等出炉之后俺突然想到家里不是有可可粉吗？加点可可粉也能呈现出层次不是。哎，算了吧，都已经烤完了，后悔也来不及了。

菜谱创建时间：2011-12-21 23:34:11