醋渍章鱼

作者： 櫻_Cherry

头两年学煮菜，中国菜煮得有点模样了就开始捉摸外国菜怎么做，日本在饮食文化上实在不如咱们中国博大精深，所以餐桌上往往是多国料理，一顿晚饭里可能有生鱼片，咖喱饭，麻婆豆腐，醋渍小菜或者意大利面，中法意日都占全了，这样的饮食多样化也的确值得推荐。 今天介绍的，是法国菜里面常见的前菜---醋渍章鱼（醋渍-marinade）。它以生食的海鲜或者蔬菜为主，marinade大概是浸泡的意思，用醋，油，葡萄酒，以及香辛料调制的酱汁浸泡海鲜或蔬菜，口感清爽酸甜适中。是法国料理前菜中不可少的一道风景。

用料

• 章鱼爪
• 番茄
• basil
• 洋葱 一角切末
• 大蒜末 一瓣
• 橄榄油 两勺
• 白葡萄酒 一勺
• 红葡萄醋 一勺
• 盐
• 胡椒 少许
• 酱油 一勺

醋渍章鱼的做法步骤

步骤 1

汆章鱼，热水里加盐。番茄切块，加basil装盘

步骤 2

在一个耐热容器里加除了酱油以外的调料盖上保鲜膜加热2分钟

步骤 3

然后取出加酱油

步骤 4

等调料晾凉以后倒入准备好的材料里

菜谱创建时间：2011-12-21 21:54:16