乳酪花环面包

作者： 风中彩虹

用料

• 高粉 300克
• 无盐黄油 20克
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 酵母粉 4克
• 水 170克
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 一小勺
• 燕麦片 15克

乳酪花环面包的做法步骤

步骤 1

将面包材料混合，揉成较光滑的面团，加入黄油，继续将面团揉至扩展阶段

步骤 2

放温暖处基本发酵约80分钟至两倍大

步骤 3

发酵好的面团，排气、称重，分割成8等份，滚圆松驰15分钟

步骤 4

将小面团擀成直径约10CM的圆饼

步骤 5

包入一份乳酪内馅

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步骤 6

步骤 6

包好，收口处要捏紧

步骤 7

包好的面团松弛一会，收口朝下，再擀成直径约10CM的圆饼

步骤 8

用剪刀在面饼上剪出12个刀口，可先上、下、左、右各剪一刀

步骤 9

再每一份剪两刀，即成12刀

步骤 10

将相邻的两部分向上翻起，切口朝上，一共6组，略整形成花环状，放入烤盘中，最后发酵30分钟

步骤 11

表面刷上蛋液，撒上杏仁片

步骤 12

180度烤约20－25分钟

步骤 1

奶油奶酪室温软化，燕麦片切碎

步骤 2

细砂糖倒入奶油奶酪

步骤 3

搅拌均匀至奶油奶酪顺滑

步骤 4

加入柠檬汁和麦片碎，搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2011-12-17 11:36:36