尖椒酿豆腐

作者： 风中彩虹

用料

• 红绿尖椒 各2根
• 豆腐 150克
• 蛋清 1个
• 香菇 7、8朵
• 土豆 半个
• 葱
• 姜
• 生抽
• 盐
• 白糖
• 五香粉
• 胡椒粉
• 香油
• 水淀粉

尖椒酿豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子压成泥

步骤 2

香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，葱、姜切末

步骤 3

切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀

步骤 4

尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空，将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满

步骤 5

锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦

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步骤 6

步骤 6

倒入少许生抽、糖，再倒入约100ML水，煮约4、5分钟，内馅是素的，很好熟

步骤 7

最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅

尖椒酿豆腐的小贴士

因为是素馅，内馅比较松散，不容易切整齐，还是整根吃比较好 汤汁在煎煮过程中浸入了内馅，吃起来非常有味

菜谱创建时间：2011-12-17 10:27:03