马蹄猪肉馅馄饨

作者： 紫色透明

用料

• 馄饨皮 20-30个
• 马蹄 3个
• 肉馅 100克
• 葱花 少许
• 虾皮 2汤勺
• 紫菜 适量
• 黑芝麻 少许
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 五香粉 1茶匙
• 盐 2茶匙
• 姜粉 1茶匙
• 鸡精 1茶匙
• 香油 1/2汤匙

马蹄猪肉馅馄饨的做法步骤

步骤 1

马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化

步骤 2

把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感

步骤 3

肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀

步骤 4

放入五香粉、姜粉继续拌匀

步骤 5

放入葱花搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

最后加入半勺香油滋润一下肉馅

步骤 7

调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅

步骤 8

取一个混沌皮，放上合适的肉馅

步骤 9

上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬，而且加了比较多的干粉防粘，所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水

步骤 10

把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作

步骤 11

把汤碗准备好，放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底

步骤 12

锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中，最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻

菜谱创建时间：2011-12-16 20:25:41