绿茶蛋糕

作者： 笛子

用料

• 低粉 45克,
• 绿茶粉 5克
• 蛋白 3个
• 砂糖 50克
• 食盐 1克
• 色拉油 50克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 白醋 几滴

绿茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融

步骤 2

两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类

步骤 3

上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋

步骤 4

蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）

步骤 5

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀

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步骤 6

步骤 6

蛋糕糊倒入纸杯中

步骤 7

放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右

绿茶蛋糕的小贴士

做的不是很好，可能温度不对，表面有裂痕 清水蛋糕因为放入较多的油和蛋,所以口感非常细腻,入口即化,因为里面加入绿茶粉，所以有着绿茶的清香,不会腻的,而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火

菜谱创建时间：2011-12-16 19:14:14